Gusto alla russa: guida alla ristorazione

Il livello della ristorazione a San Pietroburgo s'è impennato vertiginosamente negli ultimi 10 anni. Ora la frase ricorrente è: “mangiato benissimo, non ce l’aspettavamo”…

Cucina russa

Pelmeny (la variante russa dei tortellini), crostini al caviale, bistecca di salmone, syrniki (impasti di ricotta) e bliny (la variante russa delle crepes), la celebre insalata russa sono solo un buon punto di partenza alle prelibatezze della cucina russa, gustabili nei ristoranti Teplo e Sadko dall’atmosfera particolarmente conviviale. L'Idiot e il caffè Letterario sono più raffinati e molto amati dai turisti, con personale English-speaking rappresentano l’ideale per un venerdì o sabato sera. Vinostudia e Market Place per i più giovani, oltre alla catena Shtolle che propone fantastici pirozhki (tortine dolci o salate). La catena Ginza, poi, è una garanzia ed è presente in tutta la città con svariati ristoranti di livello alto e cucina russa affiancata da piatti internazionali: su tutti merita una citazione il ristorante Mansarda, la cui vista mozzafiato su Sant’Isacco vale sola metà dello scontrino.

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Strepitosa è la vista su Sant'Isacco dal ristorante Mansarda: una cena gustandosi la meravigliosa architettura pietroburghese...
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Atmosfera allegra, cuochi italiani e prezzi alla portata di qualsiasi tasca: un cocktail vincente quello dell'Amarcord di San Pietroburgo.
Cucina italiana

Il caffè Amarcord mette d’accordo tutti: il clima conviviale ben si sposa all’ottima cucina che ha nel suo repertorio pasta e dolci fatti in casa. Inoltre, le partite di calcio trasmesse con commento live in italiano allietano le serate pietroburghesi di russi e connazionali interessati.

Il ristorante Francesco, di livello più alto, è uno dei locali storici che propone un bel ventaglio di primi e secondi, tra i quali un’ottima pizza. La pizza è il punto forte del Caffè Italia, a proprietà italiana, e de La Celletta, new entry nel panorama della ristorazione. La catena Marcellis è russa ma ha una cucina discreta (sicuramente meglio dell’altra catena russa Mamma Roma). Il Romeo è situato, invece, dalle parti del Mariinskij e rappresenta un’ottima soluzione all’uscita dal teatro.

Cucina internazionale

La giapponese è la seconda cucina straniera rappresentata a San Pietroburgo dopo quella italiana: i sushi-bar sono svariati in tutta la città, Dve Palochki è la catena più nota e quello di Palkin a metà della prospettiva Nevsky all’angolo con Vladimirskij merita una menzione particolare. Consigliamo ai turisti il ristorante Moskva del gruppo Ginza a Nevsky 114: il ristorante propone cucina russa, italiana, giapponese e, più in generale, internazionale. Noi italiani diffidiamo quando un ristorante propone più tipi di cucina ma, fidatevi, al Moskva sono particolarmente bravi.

Il Jean-Jacques è una piccola catena di ristoranti francesi, il Tequila Boom rappresenta la cucina messicana dall’atmosfera allegra. Fridà e Namaste sono due ottimi ristoranti indiani dai toni rilassanti. Infine, consigliamo via Rubinshtejna, la via dei ristoranti: ce ne sono decine e potrete trovare sicuramente quello più adatto a voi.

"A San Pietroburgo le minoranze sono sempre state rappresentate e con loro la cucina nei vari ristoranti etnici. Da provare assolutamente quella georgiana."

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SAPORI SLAVI

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Consigli pratici
Quasi tutti i ristoranti propongono dalle 12 alle 16 il “business lunch”, menù fisso a prezzo agevolato che vi permetterà di pranzare con pochi euro. La svalutazione del rublo ha in generale aiutato il turista in città: San Pietroburgo, infatti, costa al momento attuale circa il 40% in meno rispetto al 2013. Se vi siete trovati bene, è buona abitudine lasciare una mancia del 10%. Il caffè è migliorato nel corso degli anni e in alcuni ristoranti italiani è discreto tuttavia non aspettatevi sempre il classico espresso a prezzo italiano perché siamo a circa 3000 km da casa…
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