Il sushi è una sorta di piatto nazionale a San Pietroburgo: sono centinaia sparsi per la città i sushi bar ed in tantissimi ristoranti di livello non manca la preparazione di questa prelibatezza giapponese, talvolta audacemente accostata a tipi di cucina differenti come quella italiana, francese o russa. La popolarità di questo piatto è tale che a San Pietroburgo «andiamo al sushi bar» rappresenta oramai l'equivalente del nostro «prendiamoci un caffè».
